MUGARDOS Y SU PULPADA MAS FIESTERA

En verano cada esquina de Galicia es una fiesta.

Llega el verano, y ya lleva con nosotros casi un mes. El verano en Galicia suele ser un no parar. El otro día alguien preguntaba en uno de los grupos de Facebook donde suelo publicar; tanto este blog como las series y colecciones de fotos; acerca de en qué pueblos podría encontrar fiestas tres días determinados del verano. A saber, los días eran el 13, el 14 y el 15 de agosto. Evidentemente la respuesta más lógica que le dieron fue que casi le daban la lista de los lugares donde NO habría fiesta esos días; principalmente porque la lista terminaría muchísimo antes.

Y aunque es cierto que aun estamos en el mes de julio y que para el puente de agosto llegue aún nos queda casi un mes, voy a aprovechar que este fin de semana no, el anterior, fue la fiesta del pulpo de Mugardos; veintiocho años que llevan con ella, ojito; para hacer un pequeño recorrido por el pueblo y dejaros algunas fotos y contaros un poco acerca de este pueblo marinero de la ría de Ferrol. En si os voy a hablar de los orígenes de esta fiesta gastronómica que cada año tiene más y más aceptación.

La fiesta en todo su explendor.

Considerada por la Xunta de Galicia como fiesta de interés turístico desde su edición de 2009; es decir; desde su decimonovena edición, se celebra siempre el segundo sábado de julio. Lo que la suele hacer coincidir con las fiestas del Carmen, patrona de la villa. Resumo la situación esa semana en Mugardos lo más brevemente posible, e incluso parafraseando a Pocholo Bordiú, Fieeeeesssssta.

Ahora en serio, el resumen es mucho mejor para este pequeño pueblo marinero de lo que puedas imaginar. Es un día en particular en el que, si vas a comer a Mugardos sin reservar antes, te puedes encontrar comiendo a las cinco de la tarde casi con total seguridad, sobre todo en la zona del puerto, dado que la carpa de la fiesta se suele situar en el parque de la constitución que es ese sitio al final del puerto, pasando la casa del reloj, que tiene más bien pinta de aparcamiento. A más te acerques a la carpa más dificultad tendrás para conseguir comer pronto. En nuestro caso, y como conocemos la situación, fuimos a comer directamente a la cafetería del casino, donde nos trataron de maravilla; aunque como en cualquier parte en este día, tuviésemos que esperar. Siempre tienes las opciones de encargar la comida el día de antes y hacer reserva. Cualquiera de ellas esta bien, pero es sin lugar a dudas algo mucho menos aventurero. Y es que el día de la fiesta del pulpo; ese día; conseguir comer en Mugardos es toda una aventura. Y es que en un solo día se plantan en Mugardos alrededor de las quince mil personas. Para un pueblecito que en todo su municipio tiene unos cinco mil habitantes, pues estamos hablando de cuadruplicar su población, pero además hablamos de meterlos a todos en el propio pueblo, en su casco urbano. Las fotos que os pongo os harán ver la situación tal día como la fiesta del pulpo en tal sitio como Mugardos.

Solo pasa una vez al año.

Es un día de espectáculos múltiples y variados en el pueblo. Este año, además, lo han planteado un poco al estilo de los Sanfermines o de los montones de fiestas que recorren nuestra geografía y que vienen a durar una semana larga o diez días. Haceros una idea que el pulpo del puerto lo encendieron el viernes 13, y las fiestas han llegado hasta el día 22; razón por la que he tardado toda la semana en publicar el post. Las fiestas de este año aún estaban en marcha.

La actuación inaugural corrió a cargo de uno de los grupos más curiosos que yo me haya tropezado: EntrElas; que son un grupo de voz femenino, solo vocal sin más, puro a Capella. Que además suenan muy, pero que muy bien. Mientras estas mujeres cantaban se procedió al encendido del pulpo, como ya dije antes, este año se lo han montado al más puro estilo superfiestas, unificando las fiestas del Carmen, las del pulpo y añadiendo un par de días más para dejarlo todo al completo; porque como bien sabemos, en este país el tema vámonos de fiesta es un tema que rehuimos y que no nos gusta nada. Y ya si hablamos de raciones de pulpo a 10 euros y de empanada de pulpo a 2 euros pues vamos a contar gente que quiere venir que seguro que suma un buen montón. A las fotos me remito. Están hechas a eso de las cinco… de la tarde

El pulpo LED, que este año decoro el puerto y el Canton.

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Bien, el funcionamiento del como comerte una de las riquísimas raciones (Si te gusta el pulpo, a mí no es que me encante, pero, a las chicas de la casa les pirra) es como en cualquiera de estos festivales de comida que ahora se estilan tanto como las ferias medievales. A partir de una hora se abren las taquillas o billeteras. En el caso de Mugardos es siempre a las 12 del mediodía. Después, pasado un tiempo determinado; en el caso del que estamos hablando concretamente será una hora; abrirán las carpas donde te reparten las raciones y donde, claro, te comes las raciones.

El año pasado, algún politiquillo tuvo la feliz idea de intentar privatizar la fiesta y convertirla en su particular negocio, pero aparte de la comisión que se llevaría, lo único que consiguió fue que la gente dijera que la empresa que se hizo con la contrata no tenía ni puñetera idea de cocinar pulpo, que las raciones eran diminutas, y que además el pulpo era un asco. Este año tampoco lo han vuelto a gestionar quienes realmente saben de pulpo; es decir, los Mugardeses, que si habían conseguido por si mismos que su fiesta del pulpo tuviera la categoría que tiene, sin ayuda de empresas de fuera; no deberían necesitar “ayuda” de ningún mangante político para defender la calidad de su fiesta. Y de hecho por lo que se ve, y hasta donde llegaron ellos solos, no la necesitaron. Este año el mismo politiquillo ha confirmado la privatización de la fiesta, asignándole la contratación del cocinado del pulpo a otra empresa de fuera para mayor insulto a aquellos que llevaron la fiesta hasta el lugar en el que está hoy. Por lo menos en esta ocasión no ha habido tantas protestas acerca de la calidad del pulpo; claro que los que de verdad saben de pulpo, no fueron a comer a la carpa, sino que lo comieron en los bares del puerto; o como hicimos nosotros en cualquier otro local regentado por quien de verdad sabe de pulpo, por alguien de Mugardos.

Bien, después de comer, suele haber desde pasacalles; también los hay durante la comida, pero fuera de la carpa; hasta actividades para niños. Casi a las 17:30 se presentaron los Kilomberos, que partiendo de los Helvetas la montaron brutal a golpe de tambor, djembe, y demás adminículos de percusión. Es a esta actuación de percusión-batuka/pasacalles a las que pertenecen algunas de las fotos que acompañan este post.

Uno de los Pulpos de globos que repartio el ayuntamiento.

Luego, una vez entrada ya la noche, una orquesta termino de amenizar esta primera jornada de las fiestas del Carmen, camufladas bajo las fiestas del pulpo. De este fin de fiesta nada os puedo contar puesto que este guía vuestro se retiro a casa terminado el pasacalle de los Kilomberos a leerle un cuento a su pequeña princesa.

Nos vemos en el próximo paseo.

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Todo tipo de espectáculos callejeros se dan cita en la fiesta del pulpo

MUGARDOS (I):LOS ORIGENES DE LA VILLA

Vista del puerto de Mugardos.
Sin duda una postal hermosa.

La gente que dice que conoce muy bien Galicia; no siendo gallega; siempre suele utilizar a Mugardos para demostrar que sabe mucho de Galicia. ¿Cómo? Pues muy fácil; explicándole a todo aquel que les rodea que el pulpo a la gallega que te sirven fuera de Galicia no es pulpo a la gallega sino a la mugardesa porque a la gallega no lleva pimentón. Que el que lleva pimentón es el pulpo a la mugardesa. Y si este tipo de personas saben que eres gallego; aunque seas gallego de Xinzo de Limia; te buscaran con la mirada para pedirte en silencio que respaldes sus afirmaciones. Yo cuando me he encontrado en este tipo de situaciones siempre he recurrido a nuestro más conocido argumento del “Pues depende” y el infalible “Quizás” y el que nunca falla “eu non son de Mugardos, pode ser”

Y es que si quieren demostrar que conocen bien Galicia; lo mejor es conocer bien Galicia y dejarse de comer pulpo fuera de Galicia presumiendo de conocer Galicia. Ven a coñecela nostra terriña carallo e deixate de tonterías co pulpo.

Mugardos es mucho mas que su paseo ante el puerto.

Bien, como íbamos diciendo, los que dicen conocer Galicia suelen saber que hay dos tipos de elaboración; a la Mugardesa y a la gallega lo cual significa que existe un lugar; incluso cuando no está en fiestas; que se llama Mugardos. Así que si no conoces Galicia; mi apreciado lector… Pues te voy a llevar a conocer más de cerca; y sin fiestas; la Real Villa de Mugardos. Y si eres uno de mis lectores que ya conoces Mugardos… Bueno, pues te voy a llevar a conocerlo un poquito más. No vamos a escribir dos artículos en el mismo que sería algo un tanto… un tanto raro.

Comencemos por el principio; Mugardos se encuentra emplazado dentro de la península de Bezoucos, no es un municipio inmenso; a decir verdad, es bastante pequeño; con una superficie de menos de trece kilómetros cuadrados. La península de Bezoucos entera tiene una superficie de cincuenta y dos kilómetros cuadrados, que se reparten entre los municipios de Ares, Cabañas, Fene y; como ya os indiqué; Mugardos.

La Ensenada de El Baño.
Es un lugar precioso visto desde aqui

Para llegar hasta este pueblecito; con imagen de pueblo marinero como pocos en Galicia; desde nuestro punto de partida habitual del polígono de Vilar de Colo es bien sencillo. Salimos en dirección Mugardos y seguimos las señales. Hoy más fácil llegar es imposible.

Es una zona que ha estado habitada desde muy antiguo; de hecho, el primer mugardes ya vivía en donde hoy está el pueblo de Mugardos en plena edad del Sílex, así que podéis imaginar que algo ha de tener esta península para que ya desde hace tanto tiempo este habitada.

Como es lógico, cuando los romanos llegaron para comerciar primero y conquistar después; o conquistar primero y romanizar después; según quien te cuente la historia será mas la una que la otra, pues claro, se establecieron en aquellos lugares que ya antiguamente habían estado habitados. Señal inequívoca de que eran habitables. 

En la distancia larga es una estampa
marinera de primera categoria

Tanto Mugardos como la ría de Ferrol en la que se encuentran están englobados dentro de lo que se conoce como “Golfo Ártabro” o Sinus Artabrorum, si le preguntáramos a algún arquitecto romano. Todo el golfo en general y, Mugardos en particular tuvieron una importantísima presencia romana, lo que explica la gran cantidad de restos de infraestructuras imperiales que existen desperdigadas por todo el municipio, particularmente en la costa.

Llegamos al siglo V de nuestra era. Es este un siglo lleno de cambios en el que todo sigue igual. El imperio Romano llega a su colapso y los Suevos, Vándalos y Alanos son “invitados” a ocupar la península ibérica gracias al empuje de los Visigodos a los que a su vez empujan los Ostrogodos y los Francos. En aquel momento todo el mundo empujaba a todo el mundo. Pero todos, o al menos la mayoría, respetaban a la iglesia de Roma; que era de facto el único resto que perduraba del Imperio. Ya fuera por no tratarse de una institución terrenal, o no estar tácitamente ligada al imperio, o que muchos de los pueblos que se empujaban entre si ya habían abrazado el cristianismo en cualquiera de sus formas primitivas; la cuestión es que, aunque el imperio se había hundido, el bacalao seguiría cortándose desde la capital Imperial. Desde este momento de colapso imperial, el poder de la iglesia no dejara de aumentar y nuestra península no sería una excepción.

Tiene parajes con vistas increibles de Ferrol.

En el siglo VII aparecerá en el “Parrochiale” el arciprestazgo de Besaucos; que será uno de los dieciséis arciprestazgos de Iría. Que quedaba delimitado, además, por los ríos Xubia, y Eume. Que además delimitaban la península del mismo nombre; originario de este del antiguo Bisaquis, que significa “entre dos aguas”.

El Puerto de Mugardos ya existia en el año 1067

Es en estos tiempos en los que las familias aristocráticas, que ya ostentaban buena parte del poder en la época del imperio, y que disponían con una importante cantidad de miembros distribuidos estratégicamente dentro de los poderes tanto laico como eclesiástico, (No olvidemos que los Trastámara descendían  de los Señores de Traba; que gobernaban en el siglo VII estos territorios) conseguirán tener la práctica totalidad del patrimonio territorial, y al campesinado no les quedara más opción que la de encomendarse a un señor que les proteja y defienda en aquellos tiempos convulsos y revueltos en los que el deporte más común entre una parte de la gente era cortar cabezas de gente, ya fuera por no hablar el mismo idioma, por estar encima del territorio que querían otros, por tener la religión equivocada o simplemente porque había que hacer deporte. Bienvenidos a la alta edad media y al sistema feudal. Muy democrático sistema en el que, el señor conde vota y los vasallos son felices porque así lo ha ordenado el conde. Podemos sustituir al conde por el prior o abad e incluso por el marqués. Dara un poco lo mismo al fin y al cabo en toda la Europa feudal. En nuestro caso concreto; principalmente serán el señor Conde de Andrade y algunos priores o abades quienes voten.

La noche en el puerto de Mugardos

Pero volvamos a lo nuestro; Mugardos. Será en el año 1067, concretamente tal día como un 28 de diciembre que dos mugardeses le venderán al abad Tedón, de San Juan de Caaveiro, unas propiedades cercanas al puerto de Mugardos. Esto figura en los legajos de Caaveiro, así que con esta documentación en la mano podemos asegurar dos cosas: la primera, que en aquella época ya existía Mugardos, y la segunda; que Mugardos ya tenía un puerto.

Avanzan los tiempos y el Rey tiene el poder. Bueno el Rey en teoría tiene el poder. Son tiempos de debilidad del poder real, que serán bien aprovechados por los “caballeros” y nobles para apoderarse de las encomiendas de los monasterios, que pasado el tiempo intentarán legalizar. Cosillas como estas serán las que lleven al campesinado, a algunos abades honrados y a algunos nobles venidos a menos a montar un cristo de cuidado allá por 1431 cuando nuestro amigo Roí se pusiera al frente de los Irmandiños.

El puerto de Mugardos visto desde el propio puerto.

En el caso de las tierras de Mugardos el señor que se haría con las posesiones de las encomiendas sería el señor de Andrade. Los campesinos protestaban ante el Rey y, el Rey emitía cedulas ordenando la devolución de los territorios usurpados. El conde; Fernán Pérez de Andrade “O Boo” (Ya os dije que no era tan “Boo”); usaba como yesca para encender el fuego estas cedulas y todos tan felices. Al fin y al cabo, así lo ordenaba el señor conde y, no olvidemos que en aquella época el voto que más contaba, era precisamente el del señor conde. El voto del Rey, como ya hemos dicho, no servía para gran cosa, puesto que estamos en una época de gran debilidad del poder del Rey, quien, aunque emitiese las cedulas ordenando a los nobles ser niños buenos y no comerse solos la caja de galletas; carecía del poder real y efectivo para hacer cumplir sus designios, caprichos o sus órdenes en general por muy justas que estas fueran.

En el caso de Mugardos terminarían por tener algo de suerte, puesto que en un momento de querer ganarse el sobrenombre de “O Boo” Fernán Pérez de Andrade terminaría por donar al monasterio de Santa Catalina de Montefaro, la villa, así como sus impuestos, serventías, cotos, jurisdicciones y señoríos. Lo cual supuso que hasta el año de 1805; año en el que el pueblo de Mugardos ganaría el pleito para librarse del vasallaje al Monasterio; era el monasterio quien designaba al alcalde y al Juez de Mugardos. Aunque siempre era mejor que ser parte de los vasallos del nuestro buen amigo Nuño de Andrade “O Mao”; al menos creo yo.

Pero tanto el pleito, como el por qué Mugardos es Real Villa, y otras curiosidades que tenemos en este pequeño concello pulpeiro, son otra historia que veremos dentro de algunas semanas.

Nos vemos en el próximo paseo.

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El sol se pone asi muchos dias en Mugardos.